berenjena empanizada
July 27, 2007
how to preparar berenjena empanizada [solanum melongena]
primero que nada vamos al mercado del jueves [del domingo] o sobreruedas [no supermercado] y adquirimos una berenjena [media berenjena satisface a una persona] la lavamos perfectamente y le quitamos la hierba.
Es originaria de la India y es conocida en los Paises Bajos como Pimiento relleno de Melón y en Belgica como Melón relleno de Pimiento
El fruto, comestible, es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud, brillante, alargada o redondeada, generalmente de color morado al madurar, aunque el color varía según la variedad. La semilla para la siembra se extrae de los frutos maduros.
luego se cortan en rodajas muy delgadas a lo ancho creo que se dice.
mientras otros datos: la berenjena que conocemos en méxico es de variedad italiana y la temporada empieza como desde octubre hasta julio, [me imagino que se cultiva más en el norte del país y posiblemente en invernadero] se recomienda evitar berenjenas con puntos blandos o partes flácidas, deben de ser firmes y lijeras para su tamaño. su cáscara debe de ser firme y sin irregularidades.
la berenjena debe de ser refirgerada para su almacenamiento en temperaturas entre 46 y 54 farenheith, las berenjenas se arrugan si se dejan así nadamás. son bajas en calorías, libre de grasas saturadas, sodio, colesterol y otras grasas.
después de rebanar se bañan en huevo y luego se espolvorean en pan molido.
vamos a preparar un sartén con el fuego alto y aceite de olivo y sal y ya caliente ahí vamos a colocar nuestras rodajas de berenjena hasta que doren.
las servimos cuidando la presentación [también se pueden secar con papel para que no queden tan grasosas] y a comer estas deliciosas berenjenas.
fuentes: http://es.wikipedia.org/wiki/Berenjena
http://www.reneproduce.com.mx/espanol/public/products/op_eggplant.asp
y la receta se agradece a karina y rodrigo su brother.
en china las mujeres de alta sociedad utilizan la cascara de berenjena obscura para cubrir sus dientes con una capa obscura, con fines de uso estético en la moda.
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o rait este es el mejor post ever.
Comment by sirako — August 4, 2007 @ 9:14 pm
gracias ya tenía rato que nadie comentaba
Comment by Administrator — August 7, 2007 @ 3:54 pm
te falto decirque despues de rebanarla la sumerges 10 minutos en agua con salpara que s desflemen y s valla ese sabor tan fuerte ktiene y el sabor dl huevo sea mas rico y en elhuevo muele una pimienta gorda, eso le da un toque riqusisimo n.n
Comment by Dalia — July 24, 2008 @ 12:55 am
mmmm, gracias por el tip, voy a seguir tu consejo, ahora que tengo berenjena en casa.
Comment by Administrator — August 5, 2008 @ 11:28 pm
Yo sabía que se les pone sal para que suelten el jugo amargo, luego las secas y ya las fries o empanizas o lo que sea. A mi me gustan fritas en aceite de oliva. O hacerlas como lasagna, en capitas, pero en vez de pasta las berenjenas, saben rico!
Comment by gu — August 7, 2008 @ 10:18 pm